Conservación de alimentos

La conservación y preparación de los alimentos de forma higiénica es fundamental tanto para evitar posibles problemas de salud como para mantener su calidad nutricional.

Actualmente, la congelación, el enlatado y otras técnicas de conservación de alimentos hacen posible que la comida pueda ser preservada durante mucho más tiempo y transportada mucho más lejos.

¿Sabías que el francés Nicolas Appert inventó una manera de conservar los alimentos al calentarlos en un recipiente de cristal sellándolo con un corcho y que puso a punto este mecanismo hace 200 años?

¿Sabías que 1811 Peter Durand produjo la primera comida enlatada?

 Desafío

 Estas sardinas están interesadas en aprender sobre la conservación de los alimentos. Por eso te desafían a que averigues sobre este tema y prepares una presentación para dar a conocer lo investigado a los chicos de otros cursos y a tu familia. 

¿Te animás?

 

Preguntas orientadoras

¿Cómo conservar alimentos? ¿Qué métodos de conservación existen? ¿Por qué se descomponen los alimentos? ¿Qué son las conservas? ¿Cuál es la función del bromatólogo? ¿Qué enfermedades están relacionadas con la descomposición de los alimentos?


Sitios para consultar

MÉTODOS DE CONSERVACIÓN
MAPFRE
PROFESOR EN LÍNEA 
HISTORIA DE LA CONSERVACIÓN
NEOTEO (Revista Teconológica) 
BROMATÓLOGOS
ALIMENTOS QUE ENFERMAN
GALERÍA CHICOS SIGLO XXI
AHUMADOS
ELABORACIÓN DE ENLATADOS
LA CONSERVA DEL TOMATE PELADO (ARCOR)
CONGELADOS (ARCOR)
PROCESO DE PASTEURIZACIÓN

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